1．什么是"有機"？
這里的"有機"是指一種產品生產、加工方式，而非"有機化學"。根據我國《有機產品》國家標準（GB/T 19630-2011）的規定，有機產品是指生產、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產品。我國《有機產品》國家標準規定，有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。
根據我國《有機產品認證管理辦法》的規定，未獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標簽上標注"有機產品"、"有機轉換產品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他誤導公眾的文字表述。
2．有機農業就是傳統農業嗎？
有機農業是當今人們在對自然新的認識和理解的基礎上所形成的一種新型的農業生產方式。有機農業雖然不允許使用現代常規農業中使用的化學合成農藥、肥料、生長調節劑和飼料添加劑、轉基因技術等，但絕不是退回到刀耕火種的生產方式。有機農業僅排斥對生態系統和自然環境有不良影響的生產技術和物質，現代農業中設施栽培，微、滴灌技術、有害生物綜合治理技術等仍提倡使用，以達到在保障食品安全和保護環境的同時還能提高產品品質與產量的目的。
3．有機產品和有機食品、綠色食品是什么關系？
有機食品是有機產品的一類，有機產品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼料）等"非食品"。目前我國有機產品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品及調料等。
無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。
綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品認證依據的是農業部綠色食品行業標準。綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格。
有機產品標志
綠色食品標志
4．有機產品為什么價格很高？
目前，我國有機生產、加工及運輸、銷售產業鏈發展還不十分成熟，有機產品在生產、勞動力投入、質量管理等過程中的成本較高，有機產品較常規生產產品產出較低，且常規農場要轉變為有機農場需要有2～3年的轉換期，因此有機產品的售價一般都比普通產品價高。而常規生產的產品價格并沒有完全考慮生產過程中使用的化肥與農藥對人類健康造成危害以及對環境污染的成本。
有機食品在生產過程中不使用化學合成的農藥，產品中沒有化學農藥的殘留，對健康有利，對我們生存的環境有利；有機農業提倡保持產品的天然成份，可保持食物的原來味道，有機肥料代替化肥使得瓜果蔬菜變得有滋有味；有機生產過程要求可追蹤、可追溯，是一種可以信賴的產品；另外有機產品在生產過程中可以減少碳的排放。
如果您選擇了有機產品，也是選擇了一種健康、環保、低碳的生活方式。
5.什么是"轉換期"？
轉換期的規定是為了保證有機產品的"純潔"。如已經使用過農藥或化肥的農場要想轉換成為有機農場，需按有機標準的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學合成農藥和化肥后還要經過2～3年的過渡期后才能正式成為有機農場。在轉換期間生產的產品，只能叫"有機轉換產品"。
6.什么是"有機碼"
為保證有機產品的可追溯性，國家認監委要求認證機構在向獲得有機產品認證的企業發放認證標志或允許有機生產企業在產品標簽上印制有機產品認證標志前，必須按照統一編碼要求賦予每枚認證標志的一個唯一編碼，該編碼由17位數字組成，其中認證機構代碼3位、認證標志發放年份代碼2位、認證標志發放隨機碼12 ，并且要求在17位數字前加"有機碼"三個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到"中國食品農產品認證信息系統"（網址http://food.cnca.cn），任何個人都可以在該網站上查到該枚有機標志對應的有機產品名稱、認證證書編號、獲證企業等信息。
（一）認證機構代碼（3位）
認證機構代碼由認證機構批準號后三位代碼形成。內資認證機構為該認證機構批準號的3位阿拉伯數字批準流水號；外資認證機構為：9+該認證機構批準號的2位阿拉伯數字批準流水號。
（二）認證標志發放年份代碼（2位）
采用年份的最后2位數字，例如2011年為11。
（三）認證標志發放隨機碼（12位）
該代碼是認證機構發放認證標志數量的12位阿拉伯數字隨機號碼。數字產生的隨機規則由各認證機構自行制定。
認證部分
1．什么是認證？什么是有機產品認證？
《中華人民共和國認證認可條例》規定，認證是指由認證機構證明產品、服務、管理體系符合相關技術規范、相關技術規范的強制性要求或者標準的合格評定活動。
有機產品認證是指認證機構按照《有機產品》國家標準和《有機產品認證管理辦法》以及《有機產品認證實施規則》的規定對有機產品生產和加工過程進行評價的活動。在我國境內銷售的有機產品均需經國家認監委批準的認證機構認證。
2．什么樣的機構能夠開展有機認證？
按照相關規定，需經國家認監委批準后才能開展有機產品認證。截止到2011年12月，經批準可以開展有機產品認證的機構有23家（有機產品認證機構最新情況可通過food.cnca.cn網站查詢）。
3．有機產品的生產、加工、銷售是如何保證真實、有效和可追溯的？
為保證有機產品的完整性，有機產品生產、加工者應建立完善的追蹤系統，保存能追溯實際生產全過程的詳細記錄（如地塊圖、農事活動記錄、收獲記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、運輸記錄、銷售記錄等）以及可追蹤的生產批號系統。
獲得有機產品認證的生產、加工單位或者個人，從事有機產品銷售的單位或者個人，應當在生產、加工、包裝、運輸、貯藏和經營過程中，按照《有機產品》國家標準和《有機產品認證管理辦法》的規定，建立完善的跟蹤檢查體系和生產、加工、銷售記錄檔案。
鑒別
1．有機產品認證標志為什么有兩種？其涵義是什么？
中國有機產品認證標志有兩種：中國有機產品標志、中國有機轉換產品標志。獲得有機產品或有機轉換產品認證的，應當在獲證產品或者產品的最小銷售包裝上，加施中國有機產品或中國有機轉換產品認證標志。但是，初次獲得有機轉換產品認證證書一年內生產的有機轉換產品，只能以常規產品銷售，不得使用有機轉換產品認證標志及相關文字說明。
獲證產品在使用中國機產品認證標志同時，還應當在獲證產品或者產品的最小銷售包裝上，標準該枚有機產品認證標志的其唯一編號（有機碼）和認證機構名稱或者其標識。
我國的有機產品標志涵義：形似地球，象征和諧、安全，圓形中的"中國有機產品"和"中國有機轉換產品"字樣為中英文結合方式，既表示中國有機產品與世界同行，也有利于國內外消費者識別；標志中間類似種子圖形代表生命萌發之際的勃勃生機，象征了有機產品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產品就如同剛剛萌生的種子，正在中國大地上茁壯成長；種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環形的道路，與種子圖形合并構成漢字"中"，體現出有機產品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環形又是英文字母"C"的變體，種子形狀也是"O"的變形，意為"China Organic"；轉換產品認證標志的褐黃色：代表肥沃的土地，表示有機產品在肥沃的土壤上不斷發展；有機產品認證標志的綠色：代表環保、健康，表示有機產品給人類的生態環境帶來完美與協調。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產品對可持續發展的作用。
2．有機產品的標志使用有什么規定和要求？
未獲得有機產品認證的產品或者初次獲得有機轉換產品認證證書一年內生產的有機轉換產品，不得在產品或者產品包裝及標簽上標注"有機產品"、"有機轉換產品"字樣。
獲證產品（如為加工產品，有機成分需在95%以上）應在產品的最小包裝上使用有機產品國家標志及其唯一編號（有機碼）、認證機構名稱或者其標識。
有機產品認證標志應當在有機產品認證證書限定的產品范圍、數量內使用，每一枚標志有唯一編碼，可在國家認監委"中國食品農產品認證信息系統"（網址 http://food.cnca.cn）查詢該編碼。
3．如何購買和鑒別有機產品？
由于價格較高，并且認證、質量控制程序較復雜，有機產品與普通產品的營銷渠道也存在不同。建議廣大消費者到有機產品專賣店、大型商場、超市購買有機產品，盡量不要到農貿市場、批發市場或在不可信的網站購買有機產品。
消費者在購買有機產品時，應當查看產品或產品銷售包裝上是否使用了有機產品國家標志，并同時標注了有機碼、認認證機構名稱或標識，也可向銷售單位索取認證證書、銷售證等證明材料，查看所購買的有機產品是否在證書列明的認證范圍內。同時，還可在國家認監委“中國食品農產品認證信息系統”（food.cnca.cn）中查詢該有機碼對應的產品信息。
如果消費者在購買有機產品時發現問題，可與銷售單位進行核實，也可撥打12365、12315電話向質檢、工商部門投訴、舉報。
4．通過外觀和口感能識別出有機產品嗎？
有機食品中農藥和化肥的殘留量大大低于普通食品。盡管一些研究人員和消費者認為有機方式生產的食品在口感和營養方面比普通食品要好得多，但目前還沒有這樣的指標能區分出有機食品和普通食品。至于外觀，有機食品和普通食品沒有明顯區別，有時有機食品賣相甚至要差一些。
5．有機生產方式與產品質量安全關系
從國際有機產業發展看，有機生產有三個要素：一是不使用基因工程技術，二是不使用化學合成的物質，三是強調生態平衡和可持續的生產技術。
目前，國內關注較多的是不使用基因工程技術和不使用化學合成的物質，而忽視了生態平衡和可持續的生產技術。一是有機生產方式產生之初，之所以不使用化學合成物質，更多的是考慮降低能源消費、減少資源損耗、削減對于環境和生態系統的污染，減少農產品中農藥和獸藥等的殘留只是有機產業發展的理由之一，但并不是發展有機產業的唯一理由。二是有機產品雖然農藥和獸藥殘留會較低或沒有，但并沒有統計學證據證明比常規產品更安全。三是科研機構研究表明，有機農業只能養活30到40億人口，而地球現在已經剛剛慶祝第70億位居民的誕生，過度發展中國有機農業將影響中國糧食安全，而且中國有機產業發展無法脫離我國社會誠信整體水平有待提高的現狀。
總體來講，有機產品由于生產方式的不同，最終會對產品質量安全產生一定影響，對降低產品農獸殘會有比較大的幫助，但在重金屬、衛生指標方面的貢獻有限。發展有機產業最大的貢獻應該是生態環境的改善、促進農業可持續發展和實現農民增收。
